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# 10

鮮魚のカルパッチョ

材料

  • 白身のお魚(鯛、スズキ、ヒラメ、など。スーパーなどに売ってるお刺身でも◎) ・・・・・・・・・適量
  • じゃがいも ・・・・・・・・・・1個
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  • オリーブオイル・・・・・・・・・・適量
  • 美味タリアン・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

  1. 魚に軽く塩を振り、浮き上がった余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、食べやすい大きさ、薄さに切っておく
  2. 茹でたじゃがいもの皮を剥き、5ミリほどのスライスにする。
  3. お皿にスライスしたじゃがいもを敷き、その上に切った魚を並べて、オリーブオイルを回しかけ、美味タリアンをふりかけて出来上がり
Ryoのこだわりポイント

新鮮な魚を使うことが最重要ポイント。薄切りの茹でたじゃがいもを敷くことで、魚介とじゃがいものコントラストを楽しむことができ、食感の面白さを味わえます。

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# 01

『牛肉とひよこ豆のスープ』

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# 02

『イタリア風おでん』

塩漬けした肉から出る塩味だけのシンプルな味わい
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# 03

『じゃがいものロースト』

ワインが進む簡単おつまみ
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# 04

『イン・サラータ』（クレソンのサラダ）

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# 05

『イタリアの朝ごはん』

少しのコツでとびきりの朝食を
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# 06

『メカジキのソテー』

旬のお魚で簡単に絶品サルタート
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# 07

『牛肉のタリアータ』

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# 08

『スパイスとジェラート』

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# 09

『アーリオ オーリオ・エ・ペペロンチーノ』

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# 10

『鮮魚のカルパッチョ』

虜になるじゃがいもとのコントラスト
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